Próximo anuncio de la revista Animalis para Gopal Barcelona

http://animanaturalis.org/

En la próxima edición de la revista Animalis que edita Anima Naturalis, publicarán este bonito folleto que montó Aïda Gascón presidenta de esta Asociación.

La nueva burguer sin soja made in Gopal

A parte de las que ya mencionamos anteriormente, recientemente nuestra chef ha confeccionado una nueva receta para una nueva burguer, que ya ofrecemos en Gopal.
La llamamos frijol-espinacas.
Como ya se indica en el nombre la base son los frijoles y las espinacas, le añadimos arroz para que asiente la proteína de la legumbre, sal y especies como el comino y el anís que ayudan a la digestión.
Espero disfruten haciéndola en casa, o ya sabéis que podéis venir a buscarla. 1,85€ la unidad.

Receta burguer "No pollo" Teriyakki

Esta burguer es un poco mas elaborada que las demás pero el resultado es sorprendente a la vez que nutritivo.
Para 10 burguers:
- 150 gr. de mijo.
- 1/2 paquete de no pollo (que podéis comprar en Gopal)
- Salsa teriyakki: Como nosotr@s en Gopal no utilizamos alcohol, nos hemos confeccionado nuestra propia salsa teriyakki, ¿como?: Salsa de soja (3/4 partes) 1/4 de agua, azúcar, y poca sal, 1/4 vinagre de caña de azúcar y un poquito de puerro (por lo de que no utilizamos cebolla).
Entonces la noche anterior se fríe el no pollo, se pica y se pone a marinar con la salsa teriyakki, toda la noche en la nevera.
Al día siguiente se hierve el mijo con abundante agua, hasta que este completamente cocinado. (Para los que no sepáis que es el mijo, es un cereal, una bolita pequeña, se compra en los lugares que venden legumbres, y en las dietéticas aunque sale algo más caro). Este cereal es muy nutritivo.
Bien cuando tengamos este cocinado, si tiene mucha agua, lo ponemos a escurrir, una vez que este frío, se le adjunta la mezcla del no pollo y la salsa, y se mezcla todo bien. Se va añadiendo pan rallado hasta que conseguimos una masa consistente.
Una vez tenemos la masa hecha, hay que rebozar, en Gopal utilizamos el pan grueso japonés, pero el otro mas normal también sirve.
¿Como rebozamos? pues: 1º hacemos un líquido de leche de soja y un poco de sal, y 2º el pan rallado.
Primero se remoja en la leche y después el pan. Directamente si quieres la puedes cocinar sino se pueden congelar para tenerlas mas adelante.
Este es todo el procedimiento y si os parece complicado siempre nos las podéis comprar a Gopal que las vendemos sueltas para que te las lleves a casa, congeladas o fritas, aunque también las podéis hacer tanto a la plancha como al horno. Y a comer rico rico!!!

Menu del día

 Hoy de primero hemos preparado un arroz basmati con verduras, en Gopal utilizamos basmati porque es más aromático y con menos celulosa. Las verduras se cocinan lentamente, mientras se va dorando el arroz por otro lado, cuando ambas partes están listas las juntamos y agregamos el agua correspondiente.
Recordad que para hacer el arroz es el doble de agua.
  En Gopal nos gusta utilizar especias, aunque no de sabores fuertes. Se usan algunas como el comino, la asafétida (es una raíz amarilla rallada, que recuerda al sabor del ajo o de la cebolla) en Gopal no utilizamos ni ajo ni cebolla en nuestras preparaciones, ¿por qué? pues lo primero es porque no a todo el mundo le gusta y luego porque son sabores muy fuertes y particulares.
Sigamos...Tenemos el arroz y las verduras juntas hirviendo, pues antes de que se haya evaporado toda el agua, apagamos el fuego y lo dejamos reposar durante 5 o 10 min antes de servir.
De segundo hemos servido las croquetas de la mama, que estaban riquísimas. Las hacemos con bechamel y con "jamón" veg... yo no puedo parar de comerlas..
Las sopas ya hemos empezado a tener una fría pues hace mucho calor por Barcelona.
Os aconsejo la sopa fría de lentejas con romero, super refrescante , hoy ha volado. Y la caliente por si a alguien le puede gustar la idea, ya que a veces si llevas muchos días fuera de casa, siempre puede apetecer soplarle a una cuchara. Esta llevaba verduras variadas, como tomate y espinacas.
De postre uhmmmm  buñuelos bañados con chocolate...
Y todo esto acompañado de nuestro pan casero integral, crujiente y recien hecho.

Nuestro pan casero

Desde nuestros comienzos el pan que utilizamos tanto para los bocatas como para el menú, lo elaboramos artesanalmente, con productos naturales sin conservantes ni Es ni As. Harinas integrales y con cereales variados, sesamo, lino, mijo etc.
También hacemos este pan por encargo

Tienda de productos veganos y de elaboración propia

Gopal lleva trabajando desde el 17 de septiembre del 2009 para poder ofrecer una alternativa diferente a aquellos que ya han dado el paso hacia el veganismo o aquellos que lo están pensando, y también por supuesto a aquellos que les gusta comer bien.
Nuestra presentación es como una "charcutería" 100% vegetal, aún y así encontrarás toda una gama de producto de aunque denominándolos con nombres convencionales parecen que son pero no son.
"Chorizo" veg, "Jamón", "Pollo", mortadela de pimentón rojo, mortadela italiana, "chorizo" picante. En la gama de quesos: mozzarella, gouda y edam... listos para fundir y dar un toque a tus pizzas!! Hechos a base de leche de soja o toffu.
Y sobretodo nos especializamos en burguers de elaboración propia:
-Quinoa-algas. Ingredientes: Quinoa, berenjena escalivada, pimiento verde, alga nori y sal.
- Dhal: Ingredientes. Lenteja, pimiento asado, arroz integral, pimentón ahumado y sal.
- Maxi Gopal.  Ingredientes: Soja texturizada no modificada geneticamente, Tomate dulce, mostaza y especies.
- "Pollo" Teriyakki. Ingredientes: Mijo, salsa teriyakki (sin alcohol, hecha casera) y "Pollo" vegano.
- Shitake. Ingredientes: Seta shitake, soja no modificada, arroz y sal.
Estamos experimentando para ofrecer una gama mas amplia de producto sin soja, con mas cereales y legumbres.